在湛江的夜市裡《消費主張》記者發現，牛雜也是夜市頗受歡迎的美味。
梁燕霞 美食愛好者：我不知道北方人愛不愛吃，我們這裡的人特愛吃各種下水，來湛江，不吃牛雜，真是人生一大遺憾。心、肝、脾、肺、腎、眼珠子、舌頭，還有牛的胸溝。
除瞭牛毛和皮，牛身上的各個部位在湛江都能成為美味，把牛的各部位清水煮熟後，切成片或者塊穿成串，竹簽串2元錢一串，鐵簽串2.5元錢一串。
牛雜串最關鍵的是那煲滾燙濃香的鍋底，裡面除瞭面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。食客像吃火鍋那樣，自己動手把牛雜串放進正煮得翻滾的湯汁裡，吃的時候配上秘制蘸料，吃一口就會愛上這個味道。
梁燕霞 美食愛好者：這個就是咱們的特色，濕辣牛肉，蘸特制醬料，一串 隻要2元錢。
風靡湛江的濕辣牛肉，吃它的人每次都是四、五十串的點。濕辣牛肉串分3成、7成、全熟，如果沒特別要求，老板都是默認7成熟。肉質濕濕噠，口感嫩嫩噠。
這是一傢有態度的串店，老板是兩個90後周武和小權，他們想讓更多的打工族，花不到百元就能享受到地道美味和氛圍。
周武說，濕辣牛肉之所以“濕身”，是因為他秘制的醬汁，在烤牛肉串的過程中加秘制的醬汁，就是濕辣牛肉的全部！
雖然濕辣牛肉也用炭火直烤，但經過醬汁的醃制和細心地快烤，烤熟的牛肉不僅入味，原肉汁還被鎖得滿滿的，比起撒幹料的肉串要嫩很多。而辣就是他們自己配制的獨特辣椒醬，濃鬱的辣椒籽味，很辣，很正，很爽口！
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CCTV2
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